Тема:

Закуски, закусочные бутерброды, канапе

Канапе

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

хлеб диаметром 3—5 см - 6—8 ломтиков
каперсы
масло сливочное
икра рыбная
майонез или масло
креветки - 12-16 шт.
сыр сливочный с хреном
паштет

Способ приготовления:

Намажьте обжаренный хлеб маслом, майонезом или сыром с хреном. Уложите горкой икру, креветки или паштет на каждый ломтик хлеба. Оформите маслом, каперсами.

В а р и а н ты:

Нарезанное ломтиками яйцо, сваренное вкрутую, свежие огурцы, рубленый лук.

Ломтики молодого картофеля, сельдь, сметана и рубленый лук-резанец или зеленый.

Сыр с голубыми прожилками и редис, нарезанный ломтиками.

Холодный ростбиф, салат-латук, хрен со сливками, соленые и маринованные огурцы.

Канапе с лососем

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

хлеб батона - 6 шт.
лосось копченый нарезанный ломтиками - 360 г
масло сливочное - 6 ч. ложек
лук зеленый - 6 перьев
лимон - 2 шт.
зелень укропа

Способ приготовления:

Из ломтиков батона вырезать кружочки толщиной 5 мм и смазать их маслом.
Зеленый лук ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков.

Ломтики лосося нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка.

Оформить канапе ломтиками лимона и веточками укропа.

Канапе с грибами

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

батон - 1 шт.
грибы свежие или мороженые - 90 г
масло сливочное - 5 ст. ложек
лук репчатый (крупный) - 1 головка
чипсы острые сырные - 200 г
сыр - 50 г
оливки и маслины без косточек
перец сладкий разного цвета
перец молотый
соль

Способ приготовления:

Для приготовления канапе с батона срежьте корочки, нарежьте его вдоль широкими ломтиками толщиной 5 мм и выемкой для печенья вырежьте кружочки. Обжарьте кружочки с обеих сторон на масле до хрустящей корочки.

Грибы и лук для канапе мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук, добавьте грибы и обжаривайте все вместе 15–20 минут. Масса должна получиться сочной. Посолите, поперчите и добавьте раскрошенные чипсы.


Смажьте хлебные кружочки грибной массой, оформите канапе нарезанными колечками оливками и маслинами, кусочками стручков перца разных цветов и посыпьте тертым сыром.

Канапе с анчоусами

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный - 10 ломтиков
масло сливочное - 5 ст. ложек
анчоусы - 100 г
каперсы - 40 г
майонез - 2 ст. ложки
оливки без косточек - 5 шт.
зелень петрушки

Способ приготовления:

Из ломтиков хлеба вырежьте ромбы или кружочки и намажьте сливочным маслом.
Анчоусы мелко порубите, перемешайте с рублеными каперсами. Приготовленную массу разложите на ломтики хлеба.

Полейте майонезом, оформите зеленью. Сверху положите по половинке оливки.

Канапе с мясом цыпленка

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный - 300 г
цыпленок (отварное филе) - 220 г
масло сливочное - 100 г
желе мясное - 1 стакан
зелень укропа
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Хлеб нарежьте тонкими пластиками. Круглой выемкой вырежьте ломтики и обжарьте их на 2 ст. ложках сливочного масла.
Оставшееся масло разотрите с горчицей и намажьте на каждый ломтик хлеба.

Филе цыпленка мелко порубите, посолите, заправьте майонезом и уложите на середину каждого гренка.

Вареный язык мелко порубите и уложите по краю гренок бордюром.

Готовые канапе глазируйте желе и охладите.

Подавайте, оформив зеленью.

Канапе с сыром

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

батон багет - 300 г
сыр - 210 г
масло сливочное - 40 г
томатная паста - 20 г

Способ приготовления рецепта:

Батон нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла, охладите.
Полученные гренки смажьте тонким слоем масла и положите на них по ломтику сыра такой же формы и размера. Оформите канапе, выпустив на них из фасонной трубочки немного предварительно растертого с томат-пастой сливочного масла, посыпьте тертым сыром.

Канапе с килькой и яйцом

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

хлеб ржаной - 300 г
килька маринованная или соленая - 80 г
масло сливочное - 60 г
яйцо вареное - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:

Хлеб нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, обжарьте на части масла.
Смажьте гренки оставшимся маслом, сверху положите по кружку огурца и яйца, вокруг которых оберните филе кильки.

Канапе с бужениной и ветчиной

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный - 300 г
буженина - 60 г
ветчина - 60 г
масло сливочное - 30 г
огурцы маринованные - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
зелень укропа или петрушки

Способ приготовления рецепта:

Хлеб нарежьте кружочками, квадратами, ромбами и обжарьте на масле.
К гренкам с помощью бутербродных шпажек прикрепите ломтики мясных продуктов, огурца и перца. Оформите канапе зеленью.

Канапе"Рыбное ассорти"

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

рыба - 60 г филе
икра черная и красная - по 40 г
масло сливочное - 150 г
яйцо вареное - 4 шт.
зелень петрушки и укропа

Способ приготовления рецепта:

Филе рыбы нарежьте ломтиками, заверните рулетиками и наполните каждый черной икрой.
Яйца очистите, разрежьте пополам, выньте желтки и разотрите их с частью масла до получения однородной массы.

На половинки яичных белков отсадите желтковую смесь, выложите красную икру, рыбные рулетики.

Перед подачей канапе оформите сеточкой из сливочного масла и зеленью.

Канапе с креветками

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки/изображения. Зарегистрироваться...].

Необходимые продукты:

крекеры - 16 шт.
креветки очищенные отварные - 16 шт.
масло сливочное - 4 ст. ложки
перец красный , молотый - 1 ч. ложка
зелень укропа , измельченная - 3 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:

Намажьте крекеры маслом.
Насыпьте сверху на сливочное масло красныйперец и измельченный укроп.

На середину каждого крекера положите очищенных креветок.